Посуд для кафе: на що звернути увагу при виборі професійного оснащення

Правильно підібраний посуд для кафе — це важлива складова успішної роботи закладу. Оскільки кафе зазвичай працюють у швидкому темпі, посуд повинен витримувати інтенсивне навантаження, бути зручним для персоналу та привабливим для гостей. Ресторатори обирають професійні рішення, представлені у спеціалізованих магазинах, таких як https://restoplus.com.ua/, де зібрано інвентар, створений саме для HoReCa.

Посуд у кафе має бути не просто красивим — він повинен враховувати специфіку меню, формат обслуговування, інтенсивність роботи та стиль закладу. Неправильний вибір може призвести до частих замін, додаткових витрат і навіть негативних відгуків гостей.

Яким має бути професійний посуд для кафе

Посуд для кафе піддається значним навантаженням: часте миття, швидкий сервіс, активна подача страв та напоїв. Тому основними характеристиками мають бути:

• міцність і ударостійкість

• стійкість до подряпин

• термостійкість

• сумісність із посудомийними машинами

• легкість і зручність у використанні

• універсальність форм та розмірів

У кафе, де велика кількість гостей і висока швидкість обслуговування, роль посуду особливо важлива. Він має бути зручним як для поварів, так і для офіціантів.

Види посуду, необхідні для кафе

Набір залежить від концепції закладу, але базові елементи потрібні кожному кафе.

До основних категорій належать:

• тарілки (плоскі, глибокі, десертні)

• салатники та соусники

• чашки та кухлі

• стакани й келихи

• блюда для подачі гарячих страв

• термостійкі ємності для зберігання

• форми та дека для запікання

Якщо кафе пропонує випічку або десерти, потрібні додаткові форми, кондитерські інструменти та стильні тарілки для подачі.

Для кав’ярень важливі якісні чашки, які довго зберігають температуру напою, а також естетично виглядають у сервісі.

Матеріали, з яких виготовляють професійний посуд для кафе

Матеріал визначає практичність та довговічність інвентарю.

Найпопулярніші варіанти:

• фарфор — класичний, міцний, елегантний

• кераміка — популярна в закладах із сучасним дизайном

• загартоване скло — стійке до перепадів температур

• stoneware (кам’яна маса) — підходить для гастробарів та кафе з авторською кухнею

• нержавіюча сталь — для кухонного інвентарю та гастроємностей

Кожен матеріал має свої переваги, тому часто кафе комбінують різні види посуду.

Як вибрати посуд відповідно до формату кафе

Формат закладу визначає, який саме посуд буде найбільш доречним.

Приклади:

• Кав’ярня — еспресо-чашки, капучино-чашки, термостійкі стакани, десертні тарілки

• Кафе швидкого харчування — легкі тарілки, міцні гастроємності, універсальні форми

• Сімейне кафе — практичні набори, що легко миються та мають класичний вигляд

• Авторське кафе — дизайнерський посуд із нестандартними формами

Головна мета — забезпечити поєднання стилю та практичності.

На що звернути увагу під час закупівлі

Щоб уникнути помилок при виборі, варто звернути увагу на:

• можливість доокомплектації серій у майбутньому

• наявність універсальних розмірів, що підходять під подачу різних страв

• стійкість покриття до мийних засобів

• зручність штабелювання для економії місця

• вагу посуду — надто важкий посуд ускладнює роботу персоналу

Також важливо мати запас посуду, щоб уникнути нестачі у пікові години.

Де купувати професійний посуд для кафе

Найкраще рішення — звертатися до спеціалізованих магазинів, які пропонують професійний посуд для HoReCa. Такі магазини гарантують якість матеріалів, широкий вибір моделей та можливість замовити великі партії.

Переваги покупки у спеціалізованому магазині:

• гарантія довговічності

• великий асортимент

• доступ до професійних брендів

• можливість замовлення у великих кількостях

• консультації від експертів

Магазини на кшталт RestoPlus дозволяють швидко та якісно укомплектувати кафе всім необхідним посудом.